Información Alérgenos y OGM
Contiene almendra y huevo. Elaborado en una fábrica que utiliza: otros frutos de cáscara y leche. No contiene OGM
Características organolépticas
Color: Característico
Consistencia: Blanda
Sabor: Yema
Olor: Característico
Especificaciones físico-químicas y microbiológicas
Humedad (máximo) 13 %
pH: 5-6
Aw ≤ 0.80
Enterobacterias: < 100 ufc/g
Listeria monocytog.: < 100 ufc/g
Mohos y levaduras: <500 ufc/g
Salmonella: ausencia/25g
Proceso de elaboración
Molienda de la almendra repelada. / Preparación del jarabe de azúcar. / Adición de la yema al jarabe. / Mezclado y amasado de la almendra con el jarabe y la yema. / Llenado de cajones. / Enfriado. / Corte. / Espolvoreado de azúcar en ambas caras y quemado de la misma con resistencia. / Envasado.
Información declarada o a declarar en la etiqueta
Denominación del alimento, Calidad, Ingredientes, Alérgenos, Cantidad neta, Información nutricional, Fecha de consumo preferente, No de lote, Condiciones de conservación, Razón social y dirección, Fabricado en Jijona (España).
Criterios de conservación, almacenamiento y transporte
Consumir preferentemente antes de 9 meses desde la fecha de fabricación. Conservar en lugar fresco y seco.
Número de lote: Se corresponde con el número asignado al parte de fabricación interno.
Población de destino: destinado a toda población en general, excepto a la población sensible a los alérgenos indicados anteriormente.
Condiciones de uso y consumo: Producto destinado directamente a consumidor final sin necesidad de transformación
previa.
